Comestibles, tóxicas y hasta mortales, la riqueza micológica de nuestros montes se expone en el Parador de Turismo

El Parador de Turismo de Benavente acoge como es habitual una nueva exposición micológica organizada en el marco de las XIX Jornadas Micológicas de Benavente, una muestra que vuelve a poner de manifiesto la riqueza y diversidad de los montes de la provincia. La exposición reúne cerca de 200 especies de hongos, entre ejemplares comestibles, tóxicos y algunos especialmente peligrosos, pese a que la campaña ha estado condicionada por la tardanza de las lluvias y un año de sequía.

El presidente de la Asociación Micológica Benaventana, José Miguel Juan, reconoce que el resultado ha superado las previsiones iniciales. "Hemos encontrado más de lo que nos temíamos. Pensábamos que no nos íbamos a encontrar casi nada, pero al final tenemos cerca de 180 especies identificadas y más ejemplares pendientes de clasificación, con los que seguramente nos acercaremos a las 200".

La muestra se ha completado tanto con los ejemplares recogidos durante las salidas al campo como con las aportaciones de aficionados de la comarca, que han acercado distintas especies para enriquecer la exposición. Entre ellas destaca la seta de cardo, una de las más representativas de la gastronomía micológica de la zona, junto a otras variedades como la seta de caña y la de gatina.

Una muestra con especies comestibles, tóxicas y algunas especialmente peligrosas

Entre los ejemplares expuestos se encuentran algunas especies especialmente llamativas por sus características, como el Phallus impudicus, del que se ha conseguido un único ejemplar y que no es comestible y se caracteriza por su mal olor.

También ocupa un lugar destacado la Amanita phalloides, considerada una de las setas más peligrosas por su elevada toxicidad. Juan insiste en la importancia de que los aficionados aprendan a reconocerla para evitar intoxicaciones potencialmente mortales.

Otra de las especies que está teniendo una presencia especialmente significativa esta temporada es la Paxillus involutus, que, según explica el presidente de la asociación, está apareciendo con bastante frecuencia este año, frente a la menor presencia de la Amanita phalloides.

La exposición cuenta además con ejemplares de Ganoderma lucidum, conocido popularmente como reishi; distintas especies de rusulas y níscalos, así como varias variedades de boletus. De los cuatro grandes boletos, la asociación ha conseguido reunir tres: Boletus aereus, Boletus reticulatus y Boletus edulis, aunque no ha localizado ningún ejemplar de Boletus pinicola.

"Lo más representativo lo tenemos, que al fin y al cabo es lo que interesa. Queremos que la gente vea la riqueza que hay en nuestros montes, porque muchas veces sales al campo pensando que vas a encontrar cuatro o cinco cosas y después descubres que hay muchísima variedad", señala Jose Miguel zJuan.

La Carballeda y Sanabria, escenarios de las salidas micológicas

Para reunir los ejemplares de la exposición, los participantes realizaron una salida por dos zonas de la provincia, La Carballeda y Sanabria. En esta última participaron alrededor de 50 personas, distribuidas en dos grupos acompañados por guías, con el objetivo de recorrer distintos hábitats y ampliar la variedad de especies localizadas.

Durante las jornadas de recogida se visitaron zonas de robledal, pinares y castañares, además de espacios de pradera, lo que permitió encontrar una representación de los principales grupos de hongos.

La exposición se ha completado posteriormente con las aportaciones de aficionados que han acercado especies propias de la comarca, como la seta de cardo, que no apareció durante la excursión.

El presidente de la asociación considera que el resultado es especialmente satisfactorio teniendo en cuenta las condiciones meteorológicas de esta campaña. "Ha sido un año de sequía, porque las lluvias no han llegado cuando tenían que llegar, pero la verdad es que no está nada mal. Tenemos representados prácticamente todos los grandes grupos de setas", apunta.

Los incendios condicionarán durante décadas la recuperación de los hongos

Uno de los aspectos abordados por José Miguel Juan es el impacto que los grandes incendios forestales registrados en zonas como La Carballeda y Sanabria pueden tener sobre la riqueza micológica de estos territorios. Aunque las salidas realizadas para preparar la exposición no discurrieron por áreas quemadas, el presidente de la asociación advierte de que la recuperación de los ecosistemas afectados será un proceso largo y complejo.

Juan explica que muchas especies de hongos mantienen una relación de simbiosis con determinados árboles, por lo que su recuperación está directamente vinculada a la regeneración de la masa forestal. En el caso de los pinares maduros que han ardido, el proceso puede prolongarse durante décadas. "Si hablamos de incendios en los que se han quemado pinos de 60 años o más, es fácil deducir que al menos vamos a tardar otros 60 años o más en recuperar todo lo que había", señala.

El presidente de la asociación matiza que la afección sobre los hongos también depende de las características de cada incendio y de la intensidad con la que haya afectado al terreno. Además, reconoce que no conoce estudios concluyentes que permitan determinar hasta qué punto las altas temperaturas destruyen los micelios, la parte subterránea del hongo de la que nacen las setas.

No obstante, explica que después de un incendio pueden aparecer otras especies adaptadas a las nuevas condiciones del suelo. Son hongos que aprovechan la ceniza, los restos leñosos y los sustratos generados por el fuego para desarrollarse durante los primeros años, aunque se trata de especies diferentes a las que existían anteriormente. "Cuando hay un incendio aparecen otras setas. Son especies muy concretas, especializadas en ese tipo de sustrato para sobrevivir. Pero los hongos que están micorrizados con los árboles necesitan que esos árboles vuelvan a recuperarse", explica.

Como alternativa para favorecer la regeneración de los ecosistemas forestales, Juan apunta a la posibilidad de impulsar actuaciones de reforestación con árboles previamente micorrizados, es decir, que ya incorporen en sus raíces los hongos con los que establecen relaciones beneficiosas.

En este sentido, menciona un proyecto de la Diputación de Zamora que trabaja en la introducción de micorrizas de jara con Boletus edulis. Aunque no se trata específicamente de una iniciativa de recuperación de las zonas incendiadas, considera que este tipo de experiencias podrían adaptarse a esos territorios. "Si conseguimos reforestar algunas zonas con jaras micorrizadas con boletus edulis, por ejemplo, o con otro tipo de árboles que puedan venir bien, podemos avanzar mucho. No habría que esperar a que de manera natural se micorrizaran, sino que, si ya plantas los árboles micorrizados, es un paso grandísimo", sostiene.

El presidente considera que la recuperación de los montes no dependerá únicamente del paso del tiempo, sino también de las actuaciones que se desarrollen para favorecer la regeneración de la vegetación y de los hongos asociados a ella.

Los escolares y mayores también se acercan al mundo de las setas

La exposición del Parador tiene también una importante vertiente divulgativa. Durante la jornada de mañana lunes están previstas distintas visitas de centros educativos de Benavente, con sesiones que comenzarán a las 10:00 horas.

Entre los centros participantes figuran Buenos Aires, Fernando II, El Pinar y San Isidro. Como novedad, este año se incorpora por primera vez una residencia de personas mayores de Benavente, cuya participación fue solicitada a la organización.

Desde la Asociación Micológica Benaventana valoran positivamente esta incorporación, que permitirá acercar el conocimiento de las setas también a las personas mayores y ampliar el carácter intergeneracional de una actividad que busca despertar el interés por el patrimonio natural de la provincia.