Fromago supera los 400.000 visitantes y 210 toneladas de queso vendidas en cuatro días

La tercera edición de la Feria Internacional del Queso de Zamora, Fromago, cerró sus cuatro jornadas con más de 400.000 visitantes, 210 toneladas de queso comercializadas y 6,6 millones de euros en ventas, según el balance presentado por la Diputación de Zamora y la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA). La organización sitúa el impacto económico del encuentro en 18 millones de euros.

El presidente de la institución provincial, Javier Faúndez Domínguez, y la presidenta del Patronato de EILZA, Sara Fregeneda López, dieron a conocer los resultados de la feria, celebrada del 17 al 20 de septiembre, en el Salón de Plenos de la Diputación. Tras la presentación, ambos firmaron un protocolo que encomienda a la fundación la organización de Fromago 2028.

«El trabajo empieza desde hoy. No podemos crear incertidumbres sobre el futuro de Fromago», afirmó Faúndez. Una comisión permanente integrada por miembros de la Escuela de Industrias Lácteas se encargará del seguimiento de los preparativos.

Los datos facilitados reflejan un crecimiento respecto a 2024, cuando se comercializaron 170 toneladas de queso y se contabilizaron cinco millones de euros en ventas. También aumentó la oferta, que pasó de 1.200 a 1.600 variedades, y la participación en los túneles del queso, cuyas entradas vendidas crecieron de 8.000 a 10.150.

La actividad profesional dejó, además, 530 misiones comerciales, en un encuentro que reunió

a fabricantes, artesanos y comerciantes del sector lácteo para establecer contactos y cerrar acuerdos.

Ocupación hotelera completa y repercusión en la hostelería

Según el balance presentado, la ocupación hotelera alcanzó el 100% en Zamora, con reservas también en provincias limítrofes ante la falta de alojamiento en la capital. La facturación hotelera se situó en 1,5 millones de euros en la provincia y superó los dos millones al incluir los territorios vecinos.

En restauración no se han aportado cifras globales, aunque la Diputación trasladó la satisfacción recogida en un sondeo entre hosteleros. Como ejemplo, Faúndez citó un establecimiento que pasó de una caja habitual de 16.000 euros entre jueves y domingo a 40.000 durante la feria.

La organización cifra también en más de siete millones de euros el retorno de imagen de un evento cuyo coste se aproximó a los 1,5 millones de euros. Para el presidente provincial, Fromago demuestra que «en esta provincia se pueden hacer grandes cosas» y contribuye a proyectar una imagen de Zamora que favorezca nuevas visitas.

Una edición de 2028 con mayor presencia internacional

El propósito para la próxima convocatoria es consolidar la feria y reforzar su dimensión internacional. Entre los objetivos expuestos figuran volver a acoger la entrega de los Premios Cincho, incorporar Fromago al Calendario Nacional de Ferias y atraer a las denominaciones de origen queseras de Francia e Italia.

Fregeneda destacó el interés mostrado por los productores de Roquefort, que este año contaron con cinco expositores, y apuntó a la posibilidad de dedicar una calle completa a esta variedad en la próxima edición.

La presidenta del Patronato de EILZA aseguró que «el 95% de los expositores nos han dicho que les guardemos el sitio» para 2028. No obstante, señaló que el crecimiento del recinto, que ha ocupado unos 40.000 metros cuadrados, no constituye la prioridad: «No es el objetivo ampliar, sino asentar la feria».

Entre las mejoras planteadas se encuentran aumentar los aparcamientos disuasorios y los autobuses lanzadera, así como reforzar la limpieza, especialmente en espacios como los Jardines del Castillo.

Los responsables cerraron el balance con un agradecimiento a patrocinadores, trabajadores, servicios de seguridad y emergencias, personal de limpieza y montaje, grupos de folclore y, de manera especial, a los 70 voluntarios que colaboraron en el desarrollo de la feria.