Luis Alberto Lera, reconocido como Mejor Cocinero en los X Premios Castilla y León de Gastronomía

Luis Alberto Lera, conocido por su defensa de la cocina cinegética y el medio rural, ha convertido su restaurante en un referente nacional gracias a su habilidad para combinar técnicas ancestrales con la vanguardia culinaria. Con una estrella Michelin desde 2023 y dos soles Repsol, Lera ha logrado elevar los platos tradicionales, como legumbres, guisos y escabeches, a la categoría de alta cocina.

Además de su labor en la cocina, Lera es autor del libro  'Lera. Gastronomía, Cultura y Caza' , un compendio sobre la cocina cinegética que ha sido avalado por figuras destacadas como Juan Delibes de Castro y Odile Rodríguez de la Fuente. Este trabajo fue premiado por la Real Academia Española de Gastronomía, consolidando su reputación como uno de los chefs más innovadores y respetados del panorama gastronómico español.

El jurado de los Premios Castilla y León de Gastronomía ha destacado la capacidad de Lera para preservar y evolucionar las tradiciones culinarias de la región, así como su compromiso con los productos locales y el medio rural. Su restaurante, con apenas cuatro mesas y una pequeña barra, se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, ofreciendo una experiencia única basada en la pasión y el esmero en cada plato.

Otros galardonados en los X Premios Castilla y León de Gastronomía

Además del premio a Luis Alberto Lera, la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha reconocido a otros destacados profesionales y establecimientos de la región:

-   Revelación Gastronómica  : Sara Cámara (Salamanca), chef de Casa Pacheco, reconocida por su defensa de los productos locales y su participación en competiciones internacionales.

-   Mejor Producto Agroalimentario  : Bombón de Higo de Gredos (Ávila), elaborado por la cooperativa Capra Hispánica, destacado por su innovación y calidad.

-   Mejor Industria Agroalimentaria  : Montaraz (Salamanca), una empresa familiar dedicada a la elaboración de jamón ibérico de alta calidad con proyección internacional.

-   Mejor Local de Vinos  : Tiempos Líquidos (Burgos), un local de vinos con más de 600 referencias, creado por los sumilleres Laura Rodríguez y Diego González.

-   Mejor Bodega  : Aníbal de Otero (León), una bodega familiar reconocida por sus vinos de alta calidad elaborados con uva mencía.

-   Mejor Restaurante Tradicional  : Casa Duque (Segovia), el restaurante más antiguo de Segovia, fundado en 1895 y conocido por su cocina segoviana auténtica.

-   Mejor Sala  : Esther Ovejero de La Cocina de Manuel (Valladolid), reconocida por su atención al cliente y su gestión de la sala en este restaurante.

-   Mejor Restaurante  : MQ Martín Quiroga (Valladolid), dirigido por los hermanos Nicanor y Marcos Martín Quiroga, conocido por su cocina tradicional y de alta calidad.

-   Premio Emprendimiento en Gastronomía  : Caracoles de Gredos (Ávila), una granja de caracoles que ha innovado en la helicicultura y la producción de productos gourmet.

-   Mención Especial Trayectoria Profesional  : Tomás Postigo, enólogo de Ribera del Duero, reconocido por su contribución a la viticultura y enología de la región.

Estos premios reflejan la riqueza y diversidad de la gastronomía de Castilla y León, destacando el talento y la dedicación de sus profesionales. La ceremonia de entrega de premios promete ser un homenaje a la excelencia culinaria de la región.