La Diputación financia el impulso del Ajo Zamorano como Marca de Garantía

El acto de presentación tuvo lugar en el Salón de Plenos de la Institución Provincial y contó con la presencia del presidente de la Diputación, Javier Faúndez Domínguez; el vicepresidente cuarto y diputado de Desarrollo Económico y Alimentos de Zamora, Emilio Fernández Martínez; y el presidente de la Asociación Ajo de Toro, La Guareña y Tierra del Vino, Sergio del Teso Pérez. Posteriormente, se celebró una reunión con productores, alcaldes y el equipo redactor del estudio justificativo para la obtención del marchamo de calidad.

La MG Ajo Zamorano ampara a 44 municipios de las comarcas de La Guareña, Toro y Tierra del Vino. El distintivo ha sido inscrito en el Registro de Patentes y Marcas de la Oficina Española de Patentes y Marcas, así como en el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL). La Diputación ha respaldado el proceso de tramitación administrativa con una aportación económica de 12.000 euros.

En la actualidad, la provincia de Zamora cuenta con un centenar de productores de ajo, concentrados mayoritariamente en La Guareña, y con 250 hectáreas cultivadas que generan una producción aproximada de 2.700 toneladas anuales. La Asociación promotora de la Marca de Garantía se constituyó en El Maderal en 2012 con la participación de 25 municipios, aunque el estudio justificativo no se presentó ante el ITACYL hasta 2022. El reglamento de uso de la marca fue aprobado en 2023.

La MG Ajo Zamorano reconoce cuatro variedades de ajo: dos moradas y dos blancas. Este nuevo sello de calidad pasa a formar parte de la marca Alimentos de Zamora, que agrupa cinco denominaciones de origen (Toro, Tierra del Vino, Arribes, DOP Valles de Benavente y Queso Zamorano), seis indicaciones geográficas protegidas (Lechazo de Castilla y León, Garbanzo de Fuentesaúco, Ternera de Aliste, Pimiento de Fresno-Benavente, Lenteja de Tierra de Campos y Alubia de La Bñeza) y otras cinco marcas de garantía (Harina Tradicional Zamorana, Chorizo Zamorano, Setas de Castilla y León, Miel de Zamora y Ajo Zamorano).