Las estrellas Michelín zamoranas siguen brillando en el firmamento de la gastronomía nacional

El Ermitaño: la tradición reinventada

Los hermanos Pedro Mario y Óscar Pérez, al frente de los fogones de El Ermitaño, siguen sorprendiendo con su capacidad para reinterpretar la cocina tradicional zamorana, elevándola a un nivel excepcional. Este emblemático restaurante, ubicado en una antigua ermita del siglo XVIII, es una joya que combina historia, ambiente y una oferta gastronómica impecable.

El trabajo de Pedro Mario y Óscar Pérez se complementa con la labor del sumiller Marcelino Calvo, quien asegura que la experiencia de los comensales sea completa, maridando los platos con una selección de vinos cuidadosamente elegida. La renovación de la estrella refuerza su compromiso con la excelencia y su pasión por el arte culinario.

Lera: el sabor de lo autóctono

En Castroverde de Campos, el restaurante Lera, dirigido por el chef Luis Alberto Lera, continúa destacando por su especialización en cocina cinegética y de raíces. Su propuesta gastronómica, que rescata los sabores del terruño y los productos locales, se ha convertido en un referente nacional de la cocina de caza.

Luis Alberto Lera, fiel a su filosofía de respeto al producto y al entorno, transforma cada plato en una experiencia que conecta con la tierra y su esencia. La renovación de la estrella no solo premia su talento, sino también su dedicación a preservar y actualizar una tradición culinaria única en España.

Una gala que exalta el auge gastronómico de España

La edición 2025 de la Guía MICHELIN ha destacado por un aumento significativo en el número de restaurantes reconocidos. Con 291 establecimientos galardonados con Estrellas MICHELIN, España reafirma su posición como uno de los destinos gastronómicos más atractivos del mundo.

En esta edición:

• 3 Estrellas MICHELIN: 16 restaurantes (1 novedad).
• 2 Estrellas MICHELIN: 33 restaurantes (3 novedades).
• 1 Estrella MICHELIN: 242 restaurantes (32 novedades).
• Además, 57 establecimientos recibieron la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la sostenibilidad.
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La renovación de la estrella para El Ermitaño y Lera no solo es un reconocimiento a su trabajo, sino también un motivo de orgullo para Zamora, que se mantiene en la élite de la alta cocina nacional.

Gastronomía con identidad

Ambos restaurantes destacan por su capacidad para aunar tradición e innovación. Mientras que El Ermitaño sorprende con su reinterpretación de la cocina local, Lera cautiva con su defensa de los sabores auténticos de la caza.

La renovación de sus Estrellas MICHELIN es, sin duda, una celebración de la identidad culinaria de Zamora y del esfuerzo de sus equipos. Estos dos restaurantes no solo son puntos de referencia para los amantes de la gastronomía, sino también embajadores de la riqueza cultural y culinaria de la región.

¡Enhorabuena a Pedro Mario, Óscar Pérez y Luis Alberto Lera por continuar brillando con sus estrellas y poner a Zamora en el firmamento gastronómico!