José Luis Santos y Marcelino Calvo, chef y sumiller del restaurante El Ermitaño, en la Final Nacional de la XI Copa Jerez

El restaurante El Ermitaño, de Benavente, celebra una vez más su éxito en el ámbito gastronómico al convertirse en finalista de la XI edición de la Copa Jerez. El sumiller Marcelino Calvo y el chef José Luis Santos han sido seleccionados para competir en la final nacional del prestigioso concurso de cocina y maridaje, que tendrá lugar el próximo 15 de octubre en la Universidad de Gastronomía GASMA, en Castellón de la Plana.

Ambos profesionales, con años de experiencia y reconocimiento, forman un equipo excepcional. José Luis Santos, al frente de la cocina de El Ermitaño, combina técnicas culinarias modernas con los mejores productos locales de Castilla y León, creando platos que han llevado al restaurante a obtener una estrella Michelin. Su propuesta para esta competición, inspirada en la figura del capataz de la bodega, es una celebración de la tradición y el amor por los Vinos de Jerez, con un menú que equilibra la innovación con el respeto por los sabores regionales.

Por su parte, Marcelino Calvo, sumiller de renombre, ha demostrado una vez más su habilidad para seleccionar los mejores maridajes, realzando cada plato con vinos cuidadosamente escogidos. Su experiencia y profundo conocimiento de los Vinos de Jerez serán clave en la defensa de su propuesta ante un jurado de expertos de primer nivel.

La final de la Copa Jerez representa una oportunidad única para que este talentoso dúo demuestre su capacidad de competir al más alto nivel, y de representar a España en la final internacional en Jerez de la Frontera, en junio de 2025. Con esta nueva participación, Marcelino Calvo y José Luis Santos consolidan su estatus como referentes de la alta gastronomía, llevando el nombre de El Ermitaño y de Benavente a lo más alto del panorama culinario.