El chef José Andrés y Cascajares juntos para revivir de las cenizas un bosque en Villardeciervos

Acompañado por la alcaldesa de Villardeciervos, Rosa María López, el director general de Caja Rural Zamora, Cipriano García, el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, y el presidente de Cascajares, Alfonso Jiménez, José Andrés exploró los detalles del proyecto 'Ave Fénix', una receta de pularda creada en colaboración con Cascajares.

La iniciativa 'Ave Fénix' consiste en la venta de pulardas, y por cada una adquirida, Cascajares plantará un árbol en la Sierra de la Culebra, gravemente afectada por incendios en 2022. El objetivo es la plantación de 30,000 ejemplares, principalmente pinos y robles, dando forma al 'Bosque Cascajares'. La colaboración cuenta con el respaldo de la Fundación Caja Rural de Zamora y la Junta de Castilla y León.

Durante la visita, José Andrés expresó su apoyo a la iniciativa, destacando su importancia para brindar esperanza a la comunidad local y llamar la atención de otras corporaciones y empresas privadas. El chef, comprometido con causas humanitarias a través de su ONG World Central Kitchen, resaltó la necesidad de ayudar a la regeneración de la región y evitar que los jóvenes abandonen las zonas rurales afectadas.

Cipriano García elogió la implicación de José Andrés en el proyecto, subrayando la importancia de mantener viva la memoria de la tragedia en la Sierra de la Culebra para garantizar la continuidad de la ayuda y los proyectos de mejora.

Alfonso Jiménez, presidente de Cascajares, agradeció el constante apoyo recibido desde la tragedia y recordó los lazos de la empresa con Zamora. El 'Bosque Cascajares', con aproximadamente 30 hectáreas, refleja el compromiso medioambiental de la empresa, que transforma el 90% de sus residuos según el certificado 'Residuo 0'. Además de la absorción de CO2, el proyecto incluye la recuperación micológica de la zona, con la colaboración de IDForest.

La jornada concluyó con José Andrés compartiendo momentos con los habitantes de Villardeciervos, escuchando sus experiencias tras el devastador incendio de 2022. La iniciativa promete no solo reforestar la Sierra de la Culebra, sino también impulsar la recuperación económica y ambiental de la región.