Hablamos de gastronomía con Mikel Zeberio, uno de los grandes expertos del país

Hablamos con Mikel de sus inicios, de su trayectoria profesional y de su proyecto actual como asesor de producto de Petramora, en especial hablaremos de su Dehesa La Guadaña en el término zamorano de Granja de Moreruela, lugar donde pastan 600 vacas de raza parda de montaña y 1.600 ovejas de raza churra en una finca de 600 hectáreas donde cada día se recogen con sumo cuidado entre 160 y 200 litros de leche, una producción pequeña pero lleno de calidad y sabor con la que se elaboran los productos lácteos que se comercializan en Petramora y en la nueva tienda Labadia de la Avenida El Ferial de Benavente.  La cuidadosa alimentación, basada en pastos y forrajes de nuestra propia dehesa, y complementada con legumbres de cultivos colindantes, hace que la leche sea aún más rica en aminoácidos y nutrientes.