Juanma Castaño juega el partido más importante de su vida y gana MasterChef con sabores de sus raices zamoranas

Podríamos decir, empleando un símil deportivo propio del concursante ya casi zamorano, que a Juanma ayer le tocaba jugar el partido más importante de su vida y al principio, ante el resto de finalistas, Bustamante, Belén y su amigo Miki , se mostraba serio y algo nervioso pero con algo que no había tenido en muchos de los programas, confianza y sobre todo ilusión de ganar.

En la primera parte de este encuentro no dejó escapar la oportunidad de clasificarse directamente para la final y con un plato de alta cocina propio de un gran chef se clasificó para ejecutar el encuentro final. Aún tuvo que esperar al contrincante en la repesca, donde Belén, Bustamante y Miki se jugaban la segunda chaquetilla de la noche . De este duelo salió vencedor su amigo Miki. Ya estaba todo preparado para el duelo final.

Le llamo duelo, pero en realidad se trató de un gran encuentro amistoso donde los dos finalistas de la noche alumbraron todas sus artes culinarias teniendo como espectadores a sus familiares y antiguos compañeros de esta edición. Nuestro Juanma estuvo acompañado en la “grada” por sus padres y su novia Elena. 

Después de dos horas de elaboración de un menú completo a elección de los participantes y de una grada entregada a los participantes llegó el momento decisivo de la presentación ante el jurado.

Es aquí donde nuestros sueños se cumplieron y después de la presentación de un primer plato con guiños a su tierra de nacimiento, Asturias, llegó el segundo cargado de elementos y recuerdos de su pueblo zamorano , Cabañas de Tera :La matanza. 

Queremos reproducir las palabras de su exposición porque son propias de un chef enamorado de su estancia infantil y juvenil en la tierra zamorana : “Es un plato de presa ibérica. Está hecho con productos muy de pueblo, muy al alcance de la gente que durante años ha estado criando el cochino en casa. Lo mataban y después tiraban de él durante buena parte del año. Y eso pasaba en casa de mi padre y es un plato donde yo he querido que tuviéramos los sabores de la Castilla profunda y por eso está todo hecho con un sabor a tierra.  Le he metido un tupinambo, tiene presa ibérica y tiene para mi la estrella del plato , el fondo que está hecho con costilla de cerdo y con verdura fresca. No tiene más que eso, vino tinto, Oporto, un poco de miel .. y lo voy a ahumar. El día de la matanza siempre había mucho frío y había una parte de la casa que era la cocina donde Fermín y Aurelia (sus abuelos) tenían la lumbre preparada y allí no es que ahumáramos la comida, nos ahumábamos nosotros. Este plato tiene el humo de la lumbre”.

Estas palabras de Juanma contienen todo el sabor, el olor y los sentimientos de la Zamora rural y más concretamente de esos alimentos cocinados en la lumbre de un hogar ahumado donde los abuelos de Juanma, Fermín y Aurelia, combatían el frío pero también compartían alegrías con los vecinos el día de la matanza.

Sólo por reivindicar nuestros productos y hacernos revivir recuerdos llenos de emoción ya merecías ganar pero hasta en esto la generosidad zamorana se dio cita en la final y el jurado ante la imposibilidad de poder dar un solo ganador ante la perfección de los platos presentados decidió que Juanma y Miki o Miki y Juanma fuesen los ganadores de esta brillante edición de Mater Chef Celebrity.

Gracias Juanma por hacer de embajador de nuestra tierra en un programa tan mediático y recurriendo al fútbol, que tanto te gusta. Muchos zamoranos hemos sentido, al proclamarte campeón, la misma emoción que experimentamos cuando Iniesta marcó el gol en Sudáfrica y nos proclamó campeones del mundo. 

Para mi y muy especialmente para  los de tu pueblo, Cabañas de Tera, eres nuestro Iniesta, cuando podamos volver a vernos por el bar de Cabañas ya tenemos otro tema del que hablar.

¡Muchas felicidades y disfruta del premio!