Los productos de la huerta de Benavente completan el libro de gastronomía editado por la Diputación de Zamora.

El libro, que cuenta con un prólogo de Miguel Montalvo, de la Asociación Etnográfica "Bajo Duero",   más que un recetario al uso, en palabras de José Luis Prieto, constituye un "viaje por la memoria de nuestras madres y abuelas que en épocas duras y de escasez de alimentos lograban recetas adecuadas y a veces de subsistencia". 

Además de un alto número de recetas de todo tipo, entre las que se incluyen aderezos, adobos y salazones, así como embuchados (chorizos y morcillas) el libro se acerca también a la conservación de alimentos al estilo tradicional, es decir tal como se realizaba en una sociedad, la rural, cuya economía de escasez estaba ligada a las prácticas agrícolas y ganaderas.

Productos exquisitos de la provincia.

Para el diputado responsable de Turismo, la obra es un compendio de exquisitos productos de la provincia de Zamora, no sólo aquellos que cuentan con marchamo y figuras de calidad, sino de otros muchos que también poseen un importante valor y carácter, como los productos de huerta de Benavente, frutas de Toro, aceite de Fermoselle, habones de Sanabria...etc.

Finalmente se refirió también a los principios que en este libro se invocan de "racionalidad, sostenibilidad y autosuficiencia", en una sociedad donde nada se tiraba y se aludía a lo que cuesta ganar el pan, todo lo cual el autor recoge desde el corazón, con la sensibilidad de quien ama a su tierra, afirmó el diputado de Turismo. 

En ese marco es en el que se sitúa el trabajo de Jesús Sandín, al que en el acto de presentación se le homenajeó en reconocimiento a su labor, que estuvo ligada a la Diputación durante 30 años. Su hija  y coautora de la obra, Ana Sandín, se refirió al espíritu creativo e inquieto de su padre, que no dudó en recorrer durante meses de trabajo numerosos pueblos de la provincia para conseguir recetas a veces guardadas con celo.

La Diputación ha realizado una edición de tres mil ejemplares y los distribuirá en bibliotecas, centros de enseñanza, y todos aquellos lugares relacionados con la cocina zamorana.