Todo sobre el carnet de manipulador de alimentos

 

 

¿De qué se trata?

 

Para empezar, es necesario decir que con el cambio del carnet de manipulador de alimentos - normativa, la figura del carnet como tal ha desaparecido, aunque los trabajadores de todos los sectores implicados en la manipulación de productos para el consumo alimentario humano están obligados a tener la formación equivalente.

 

Es decir, que lo que se ha producido no es más que un cambio de nombre en el que lo que antes se llamaba “carnet” ha pasado a ser un certificado acreditativo de que el trabajador que opera con alimentos está facultado para hacerlo evitando que sean un riesgo para la salud, bien porque se hayan contaminado o por cualquier otra circunstancia que pueda desembocar en ello.

 

 

¿Quién puede emitir este certificado?

 

Respecto a este tema, la legislación que afecta a los certificados que acreditan las habilidades para la óptima manipulación de alimentos fuera del ámbito doméstico es bastante clara: solo pueden ser emitidos por academias de formación o las propias empresas si están autorizadas para hacerlo, algo que no ocurre en todos los casos.

 

l certificado del que dispongamos sea válido ante una inspección, aparte de la legislación de la que hablamos en el apartado anterior, tiene que acreditar que el trabajador está completamente formado en más normativa sobre manipulación de alimentos, como la que afecta a los alérgenos o ciertas normas que afectan expresamente a la industria alimentaria en materia de higiene de los productos, algo que no todas las empresas están en disposición de enseñar.

 

 

¿Es obligatorio tenerlo?

 

La respuesta a esta pregunta es rotundamente sí, efectivamente hay que tener el certificado de manipulador de alimentos para trabajar en cualquier tipo de actividad que suponga el contacto con todos los productos que tengan como fin el consumo alimentario humano, ya hablemos de una cafetería en la que se dispensen pasteles o de un matadero.

 

No en vano, esto no es exclusivo de España, sino que, como indica la normativa en inglés, este tipo de formación también es necesaria en Reino Unido y en la Unión Europea, motivo por el que es muy recomendable disponer de ella si se está pensando en emigrar y aspirar a uno de los muchos empleos que la hostelería británica ofrece a los españoles.

 

 

¿Solo hay un curso de manipulador de alimentos?

 

A pesar de que solemos pensar en una sola certificación para poder trabajar con comida, lo cierto es que dependiendo del trabajo que vayamos a realizar pueden ser necesarios otros cursos de manipulador de alimentos, como el de alérgenos, y es muy recomendable estar al día de cuáles podemos necesitar en nuestro caso concreto para poder estar seguros de que cumplimos con todos los requisitos.

 

 

¿Dónde se pueden obtener estas certificaciones?

 

Por fortuna, internet es nuestro aliado en este aspecto y nos ofrece la posibilidad de obtener esta titulación a nuestro ritmo, sin salir de casa y teniendo la posibilidad de pagar una vez que hayamos concluido los cursos.

 

En concreto, nos gustaría recomendar los cursos de Coformación y el de Fór-mate, pues pueden obtenerse completamente en línea, por muy poco dinero (desde 8 €), teniendo acceso a todo el material para poder preparar el examen de forma gratuita y pudiéndose obtener el certificado tan pronto como lo aprobemos, pues se nos emitirá un PDF que podremos presentar en cualquier sitio además de tener abierta la posibilidad de que nos manden el título físico a nuestras casas.

 

En Concreto, tanto Coformación como Fór-mate ofrecen el curso básico, pero en el primer caso también tenemos la opción de hacerlo en inglés (siendo válido para trabajar en el extranjero) y en el segundo de obtener formación complementaria en alérgenos, estando todos completamente actualizados en lo que a prevención del COVID-19 respecta.

 

Por tanto, de lo que hablamos es de una opción mucho más que cómoda para obtener un certificado que puede ayudarnos a encontrar trabajo rápidamente tanto en España como en el extranjero, así que no podemos más que terminar recomendando optar por alguna de ellas y comenzar ya a labrarnos un futuro profesional.