Expectación por ver en directo el ronqueo de un atún rojo de 150 kilos en el supermercado

En la mañana de hoy en el establecimiento DIA de la Calle Herreros tuvo lugar esta exhibición de ronqueo, que debe su nombre al despiece tradicional del atún y al sonido característico del cuchillo al pasar por cada una de las espinas del animal.

Un responsable de la sección fue explicando a los numerosos clientes que asistieron todas las fases de corte que se iban realizando y las piezas obtenidas en cada una de ellas como la cola blanca, el tarantelo, la ventresca, el mormo y otras partes que hacen del atún un animal que se puede comparar al cerdo, en el que todo es aprovechable, pudiéndose utilizar tanto para el consumo en fresco como para la realización de productos elaborados.