El Circulo de Benavente presentó un maridaje perfecto con Liberalia y Sansueña

Beatriz Fernández, Directora Comercial de la bodega Liberalia en Toro, propiedad del benaventano Juan Antonio Fernández, presentó cuatro de sus vinos.

Beatríz comenzó la noche con la presentación de un blanco y un rosado que salen al mercado con la denominación de Pajarita, en homenaje a su padre, fiel seguidor de este complemento del que dijo que había contado que tenía cerca de ochenta distintas y que ya son parte de su personalidad.

 

El Pajarita blanco es un verdejo de la D.O. Toro, del que dijo que es una varidad diferente a otros verdejos de zonas próximas, que le hace exclusivo, con una alta intensidad aromática, del que destacó la frescura y la complejidad de sus aromas a fruta, herbáceos, florales y anisados.

Como novedad Liberalia presentó su Pajarita Rosado, un nuevo vino fruto del emparejamiento del Verdejo y la Tinta de Toro, un ligero pero con fuerza e intensidad y aromas frescos a fruta roja y flores blancas, con un final mineral.

 

 

El único tinto de la noche fue el Liberalia Cuatro, un vino procedente de viñedos de más de 70 años, con doce meses de maduración en barrica de roble francés y americano y 18 meses de afinamiemiento en botella.

 

Por parte de Lacteas Zamoro, una empresa quesera ubicada en Santibañez de Vidriales, Almudena Miguélez  y Marisa García, explicaron las principales características de sus quesos, en los que dijo utilizan grandes dosis de ilusión.

 

 

 

Con su queso de oveja Ciudad Sansueña han conseguido mantenerse en el mercado desde el año 1998, pero sus orígenes se remontan a muchos años atrás cuando el fundador, veterinario de profesión, a los 24 años decidió ser emprendedor e iniciar esta andadura en el mundo del queso dentro de un ambiente familiar, con las ovejas de sus padres. Un sueño que ha conseguido que en la actualidad cuente con más de 20 empleados.