La presidenta de la Diputación, Mayte Martín Pozo, ha resaltado durante el evento de inauguración el crecimiento de este tipo de comercio en la provincia. "En 2004 contábamos con unos 35 productores ecológicos y ahora ya son 188. Zamora es la segunda provincia de Castilla y León con más productores ecológicos de Castilla y León, solo superada en una persona por Valladolid y, teniendo en cuenta la diferencia de población, se podría decir que somos los mayores productores", afirmaba la presidenta.
Además, según Martín Pozo, la producción ecológica es una buena herramienta para fijar población joven en Zamora porque "el 35 % de los productores ecológicos son jóvenes". Otro dato revelador es el aumento de hectáreas cultivadas para este fin: En 2004 fueron unas 1.400, mientras que el pasado año se contabilizaron alrededor de 10.400 hectáreas.
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