Alimentación en conserva en Santa Cristina de la Polvorosa.

Milagros García Blanco es la encargada de impartir este curso a las 28 mujeres que pertenecen a la Asociación Cultural de Santa Cristina de la Polvorosa.

Milagros tiene nociones de cocina y actualmente se dedica a la hostelería, a través de Humanus Servicios Sociales, una agencia de servicios sociales en Benavente, cuentan con ella para impartir este tipo de cursos culinarios en el entorno rural.

Interbenavente.es ¿Cuánto tiempo llevas impartiendo este tipo de cursos?

Milagros García; Llevo ya tres años impartiendo por distintos pueblos cursos de licores y conservas, y otros de cocina y repostería.

Ib; ¿En Santa Cristina es tu primer año?

M.G; Si, normalmente este tipo de iniciativas no se repiten anualmente en el mismo pueblo. Este curso es de 20 horas y finaliza el próximo jueves.

Ib; ¿Cuántas alumnas tienes?

M.G; En Santa Cristina hay unas treinta y en Santa Colomba de la Monjas catorce o quince

Ib; ¿Qué hacéis en este tipo de cursos de conservas?

M.G; Aprendemos a elaborar, de la verdura y de la fruta de la temporada, cocina de aprovechamiento y hacer comportas, mermeladas, jaleas y luego licores de chocolate, limonchelo, crema de café, tía maría, licor de mandarina, encurtidos, compotas.

Ib; ¿Qué elaboración ha llamado más la atención?

M.G; La mermelada de pétalos de rosa, no la conocían y es lo que más les ha llamado la atención, es algo exquisito, una conserva tipo gourmet. También han aprendido a hacer curtido de tomates verdes, y también tomates verdes fritos.

Ib; ¿Cómo es la dinámica de cada clase?

M.G; Hacemos grupos de trabajo y cada martes y jueves le toca el turno de elaboración a un grupo de alumnas.

Ib; El curso finaliza este jueves. Haznos un pequeño balance.

M.G.; Termino el jueves en Santa Cristina. Cada año es mejor porque salen recetas nuevas e intentamos aprovechar al máximo la materia prima que tenemos. Estoy muy contenta este año con las alumnas, cada vez se animan más a colaborar, porque a veces piensan que les vas a enseñar algo que en muchas ocasiones saben, como mermelada de membrillo, o compota de frutas, pero como intentamos innovar tanto las llega a sorprender.

Un curso que es subvencionado en parte por la Diputación de Zamora que destina a los ayuntamientos de los núcleos rurales.