Pastel romántico de café y chocolate, para San Valentín.

INGREDIENTES

3 huevos.
60 gr de Maicena.
30 gr de harina.
110 de azúcar.
Dos cucharadas soperas de café en polvo, tipo Nescafé. Se puede descafeinado.

PREPARACION

Calentar el horno a 180grados, se baten los huevos con el azúcar hasta crear una masa clara y aireada, batir bastante rato.

Añadimos el café en polvo, seguimos batiendo. Añadimos por último la mezcla de harinas, poco a poco, cucharada a cucharada para que no se baje la mezcla. Volcamos la masa en nuestro molde, bien engrasado con mantequilla y al horno, unos 40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y hacemos capas, cuantas más, mejor. Yo hice cinco capas y quedó muy jugoso. Más capas, más jugoso. La última capa, la apartamos.

Hacemos una crema de chocolate con medio litro de leche, al que añadimos 70 gr de Maicena, 4 cucharadas de chocolate para postres Valor, 4 cucharadas de azúcar y deshacemos todo muy bien, en frío. MUY BIEN, sino, quedan grumos. Llevamos a ebullición.

Cuando la crema de chocolate está templada, extendemos entre capas y sobre el bizcocho. En un robot de cocina o a cuchillo, pulverizamos la capa de bizcocho apartada y repartimos por los laterales y sobre el pastel.

Decoramos al gusto. Espero que os haga pasar una buena sobremesa el próximo día 14 y, porqué no, cualquier día.