Repostería casera

Aceitadas zamoranas

Sábado, 04 de Abril de 2015 Tiempo de lectura:

Dulce típico de la gastronomía de Semana Santa de Zamora, cuya característica es un suave y delicado toque de anís, que se elaboran con aceite, en vez de manteca o mantequilla y por lo tanto, los cristianos las podrían comer durante toda la Semana Santa.

INGREDIENTES:

220gr de aceite de girasol.

1/2kg de harina.

220gr de azúcar blanco.

2 huevos.

Una pizca de canela en polvo.

20 gotas de esencia de anís o unas 3 cucharadas de licor de anís.

Huevo para pincelar.

[Img #31881]

SALEN UNAS 20 ACEITADAS.

En un recipiente grande y hondo, se mezclan todos los ingredientes muy bien, con las manos, la masa queda densa y granulada, hacemos una bola, envolvemos en papel film y dejamos reposar, dos horas en el frigo.

[Img #31878]

Pasadas las dos horas, formamos bolas, porciones de 5 o 6cm, hacemos dibujo de cruz, como se aprecia en la fotografía, y colocamos sobre la bandeja de horno, forrada con papel parafinado, separándolas un poquito entre sí. Introducimos nuestras aceitadas en el horno, previamente caliente a 170º y pinceladas en huevo batido.

Se hacen en unos 25 minutos, pero hay que vigilar para que queden doraditas.

[Img #31879]