La cocina de “línea fría” del hospital de Benavente cumple ocho años

El año pasado fueron elaboradas alrededor de 100.000 comidas en “línea fría” en los hospitales Virgen de la Concha y Hospital Provincial en Zamora y el Hospital de Benavente. Todas esas comidas, son distribuidas desde la cocina central a los tres hospitales.

Alberto Castro, delegado territorial, ha señalado “el buen funcionamiento gracias a los profesionales que están trabajando en esta línea fría para que todas las comidas lleguen a los usuarios en perfectas condiciones y con la máxima garantía alimentaria”.

Para cubrir todas las necesidades de los diferentes pacientes, la cocina central dispone de un servicio de dietética para diseñar el menú de los convalecientes, así las dietas se corresponden a las necesidades individuales ya sea líquida, blanda, para celíacos…

Los productos de primera calidad se cocinan de manera tradicional y se conservan entre 5 y 8 grados en la cocina central. La “línea fría” permite conservar esta comida entre 5 y 21 días. Ya en los hospitales, antes de ser consumidos, los platos se calientan en unos modernos carros  de termocontacto. Durante todo el proceso se siguen los más estrictos protocolos de higiene y seguridad.